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为让竞技宝最新版在竞技宝app官方吃好饭,湘菜馆们在行动

  • 2020/2/28 14:06:26
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  • 从2月1日、正月初八开始,尽管街道上的人依然很少,竞技宝app官方的湘菜馆就陆续开始活跃了。今年春节是1月底,感觉比往年要早很多。因此许多北漂的竞技宝最新版,或许是因为一年的工作没有收尾,就没有回家过年。竞技宝app官方街头那些想在年尾巴上,连夜开车回湖南过年的老乡,也因为1月23日突如…

    从2月1日、正月初八开始,尽管街道上的人依然很少,竞技宝app官方的湘菜馆就陆续开始活跃了。

    今年春节是1月底,感觉比往年要早很多。因此许多北漂的竞技宝最新版,或许是因为一年的工作没有收尾,就没有回家过年。

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    竞技宝app官方街头

    那些想在年尾巴上,连夜开车回湖南过年的老乡,也因为1月23日突如其来的武汉封城,不得不留在竞技宝app官方过年。

    作为无辣不欢、嗜辣如命的竞技宝最新版,每年在竞技宝app官方过年,为了在家吃好饭,只得动用家里的坛子辣椒和干辣椒,或者等到初七八,家里托人捎来期盼已久的妈妈菜。今年因为断了这个路子,只得等着湘菜馆们早日开门。

    金湘玉:老板年前卖菜,年后组织内训

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    金湘玉食府

    1月30日,金湘玉老板孙邵兵坐在餐厅门口“甩卖”蔬菜的视频,在朋友圈赢得无数点赞和评论。一方面是朋友们调侃孙总老顽童,另一方面也折射着湘菜馆们这个春节将不同寻常。

    金湘玉是美团和湘识系统好评都比较高的湘菜馆,老手艺新派湘菜,每次过去都是热热闹闹,排位等位。

    2月7日开始,孙总就组织店里的员工,演练排练,开始制作营业后必须的酱料,连往日迎宾的前厅美女,都加入到了后厨阵营。


    悦楼:大厨圈里教做菜,套餐外卖送全城

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    湘悦楼

    1月28日,湘悦楼老板王谋福夫妇带着双胞胎儿子,从娄底双峰驱车赶到竞技宝app官方。

    因为惦记着店里留守的员工,还有群里吃货们一直催问,何时能开业。一家人在老家才待了一周,就匆匆赶回竞技宝app官方了。

    为了满足湘菜吃货们的贪吃愿望,从1月30日开始,王谋福把自己多年的经验,纯手打、编写成精简的菜谱,教大家如何在家做出好吃的湘菜。


    湘味淳:外卖高温防护配送SOP,死磕菜品安全品质


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    和湘小院

    2月3日,湘味淳千禧街店、京西店和和湘小院庭院高端湘菜一起外卖亮相。

    “等下酒菜!当把医学操作的SOP引入到餐饮……”一段文字,再附上一张“安心卡”,发布到朋友圈之后,立刻引来如潮点赞。认识湘味淳老板颜剑的,都评价“做事总是很认真!”。

    2月11日,为了再次提升安全,湘味淳和和湘小院所有外卖都密封出店,确保配送过程无感染可能。


    湘西土菜:迅速响应,灵活应对

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    湘西土菜

    为了适应不同用户的需求,湘西土菜4家店从2月1日开始,就推出了单人套餐、3人套餐、5人套餐。在美团、饿了么、湘识和自有用户群进行推广。把自家特色菜灵活打包,并以最低的价格,发布给在京老乡。


    沱江小镇:组织在线学习,全员齐心上阵

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    沱江小镇

    1月23日沱江小镇年会之后,全员就放假了。从2月5日开始,老板李桃芝就开始组织员工进行在线学习。学习的内容从管理层文化再造,到店长成长,到餐饮服务细节等。沱江小镇经过2年的打磨,2019年,在国贸CBD呼家楼开设了第三家分店。2月21日,沱江小镇从员工,到店长,到管理层,一致在朋友圈发声,“大家久等了!”


    湘容和:赴日学习,走南闯北

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    湘容和

    湘容和董事长龙斌春节基本没闲着,1月28日,已经到了日本,深入考察当地的商城、农场。把日本的服务体验、种植精神和产品把控,第一时间分享给了湘容和核心高管。回国后没过两天,就驾车赶往邕城南宁。带着日本考察的心得感受,龙斌去查看了自己养殖的牛蛙。年前在南宁种植的樟树港辣椒也可以上桌了。


    截止到发稿时,雁舍、小湘旺、醉湘、知味湘、湘乡楼、湘东毛家菜、湘彬萱、湘榭丽舍、正湘合、正湘聚、交城山饭店、湘遇、吉祥鸟、品湘苑、湘九翠鸣园、洞庭鱼香、竞技宝最新版家、湘十二楼、叔叔家、鱼湘园、京华梦湘、唯君私房菜、湘味田园、老夏湘菜、湘韶风情、潇湘人家等湘菜馆都已经上线了外卖。

    2020年的第一个季度,几乎所有的湘菜馆,都面临严峻挑战:

    1.收入没有了,房子和工资等成本一点都没减少;

    2.人员密集的堂食,何时能完全恢复,存在许多不确定性;

    3.多种不确定性所带来的人员流失不可避免,人才本就缺乏的餐厅,更是雪上加霜。

    今年的冬天,对竞技宝app官方的湘菜馆们来说,是异常的漫长。

    危机面前,吃得苦、霸得蛮的竞技宝最新版,更会勇往直前,与危难共存,以不屈不挠的劲头,转危为安。

    几天的晴日,温度也回温了很多。我们一起,热情地迎接春天的到来。

    后记:

        湘识与湘菜馆们一起,共渡难关,为在竞技宝app官方的竞技宝最新版提供湘菜和湖南特产相关的消费服务。

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